厄瓜多 皮欽查省 大嘴鳥莊園 赫克小農 鐵比卡

NT$ 250.00


產區: 厄瓜多

烘焙度 :中焙
風味敘述:麥芽糖、奶油、榛果、可可

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令人印象深刻的美麗大嘴鳥(Toucans),這些大嘴鳥自由自在地從一棵樹飛到
另一棵樹上,在這片中南美洲一帶土地上可以看到了成群完美的大嘴鳥棲息地。
基於這個美麗風景原因,咖啡農場園主 Jaime 取名他的農場莊園為大嘴鳥
(Los Tucanes)來彰顯他對這片土地有這個美麗的鳥類棲息印象深入腦海。

經過研究發現,農場所在的高地擁有理想的環境條件和肥沃的土壤來種植咖啡。
Jaime對他的工作非常細緻和謹慎,在2010年種植第一棵樹後數年,他決定參加
本地咖啡競賽(Taza Pichincha)獲得第一名,以及在厄瓜多全國咖啡競賽-金盃
(Taza Dorada)獲得第三名。他在這些比賽中獲得的國際競標優異價格(Taza Dorada
獲得650美元/磅) 給他留下了深刻的漂亮價格吸引力,他意識到這是值得參加的
比賽,並且加上有致命吸引動力繼續改進種植及加工生產技術。咖啡是農作物,
每年因微型氣候及天然環境而有不同風味表現,今年也以優良的成績進入
金盃比賽得到第27名優勝成績之列,一般參加比賽成績第五名到第30名,其分數
和風味差距不大,但是競標價格確實非常巨大。

厄瓜多咖啡園種植面積普遍不大,約百分之八十的咖啡農種植面積低於5公頃,
13%介於5到10公頃之間,10公頃以上種植面積只佔7%。根據統計,在全國約
三十萬公頃種植面積中,有百分之二十的咖啡園土地為非法佔用。根據
厄國咖啡協會之資料, 厄瓜多最重要的咖啡產地在MANABI省,因巴布拉省
(Imbabura)所占種植比率不高。 厄瓜多國內咖啡業買賣非常特殊,主要
係由國內買家分赴各小農洽商購買,這些中間商不辭辛苦,從一村趕往
另一村,逐一探望農戶,磋商價格。洽購後的咖啡集中運往少數咖啡廠
處理,再轉送給外銷商或者加工業者。厄瓜多咖啡加工業主要設在惠夜基、
基多和曼達三大城,只有少數的城鎮有傳統小型手工加工業者。

厄瓜多咖啡種植面積達305.000公頃,其中阿拉比卡(Arabigo)咖啡佔68%,
羅布斯塔(Robusta)咖啡佔32%。咖啡、可可和香蕉為厄瓜多三大傳統
農作物,不僅為農民收入之來源、為國家帶來外匯、也是提供就業和穩定
社會之重要作物。由於2000年前後國際咖啡價格暴跌,厄國咖啡種植也
逐漸萎縮,在世界咖啡產量之占有率也逐漸下降,至2009年厄國咖啡產量
僅占世界之百分之一。然厄國咖啡出口量卻逐漸增加,主要原因是厄國
即溶咖啡加工業發達,除自產咖啡外,仍進口國外咖啡後加工後再出口。