哥斯大黎加 托布希莊園 黑蜜處理

NT$ 250.00


產區: 哥斯大黎加

風味敘述:
蜜蘋果、蜜李、蜜餞、乾燥類水果風味、
杏仁、雪松、糖漿,水果糖的酸甜感。

焙度: 淺焙

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托布希莊園(Finca Tobosi)海拔平均在一千五百至一千
六百公尺之間,品種有Red & Yellow Catuai, Villasarchi, Geisha,
土地面積為23公頃。另一莊園 Hacienda Copey位於Dota de Copey,
土地面積比較大為90公頃,海拔較高一千九百至兩千公尺之間,種植品種
和托布希莊園相似,只是產區不同,微氣候特別差異。值得一提是於
2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.(Hacienda Copey)集團
旗下另一莊園Finca Don Antonio於2017年哥斯大黎加COE比賽勇奪第1名,
在眾多參賽者競爭之下,能有此成績絕非偶然,表示底子根基雄厚。

托布希莊園(Finca Tobosi)區分蜜處理技術,和其他莊園不同,他的
蜜處理技術區分如下:
白蜜(White Honey) (保留50%果肉)
黃蜜(Yellow Honey) (保留60%果肉)
紅蜜(Red Honey) (保留80%果肉)
黑蜜(Black Honey) (保留100%果肉)