哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑蜜

NT$ 260.00


風味敘述: 鳳梨乾、水果酒風味、黑糖,甜感持久飽滿、Body厚實

焙度: 淺中焙

在拉斯拉哈斯莊園處理的咖啡中,莊園主把蜜處理和日曬的咖啡藉由
風味的表現分成了多種不同品項,以蜜處理法來說,哥斯大黎加的農民
多半藉由水洗處理站的去果皮機來控制殘留的果肉量,但拉斯拉哈斯莊園
決定採用另一種方式,也就是保留100%最高比例的果肉但控制在非洲棚架上
曝曬和翻動的時間來呈現出不同的咖啡風味表現,在蜜處理法上莊園主
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將咖啡分成黃蜜,紅蜜和黑蜜。

黃蜜處理:
去掉果皮後,統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬並立刻進行行翻動。
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紅蜜處理:
去掉果皮後,統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬一直到中午後才進行翻動。
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黑蜜處理:
去掉果皮後,統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬一直到下午後才進行翻動。