瓜地馬拉 薇薇特南果 藍河莊園 水洗

NT$ 170.00


商品介紹 

國家:瓜地馬拉 

產區:藍河莊園 

烘培度:中深 

處理法:水洗 

風味 : 柑橘 甜橙 巧克力餘韻

藍河合作社(Coop Rio Azul)位於薇薇特南果西部的哈卡特南果(Jacaltenango),
合作社成立於1967年,在薇薇特南果的盛名之下,已有多年生產優質咖啡的經驗
與歷史。目前登記的成員有210人,其中有43名婦女,非常重視婦女的獨立與權益。
合作社內的所有成員都是由瓜地馬拉的馬雅人,又稱為雅卡緹(Jacaltec)的民族
所組成,在崇山峻嶺,茂林修竹中,這群雅卡緹人找到了他們安居樂業的家園。

在藍河合作社內,每位社員的住處距離位於雅卡特南果的濕式處理廠腳程均
不超過90分鐘,也因此其生產的咖啡,從農民種植到後續的採收及最終處理每一步
都能悉心關注,這,就是莊園的堅持。

薇薇特南果(Huehuetenango)是瓜地馬拉最崎嶇最偏遠的產區,此區的咖啡樹
普遍種植於海拔1500公尺以上,最高可至2000公尺,高聳的山脈與原始雨林
環境孕育出種植咖啡的最佳地點。其位置鄰近墨西哥邊境,種植的咖啡樹
被來自墨西哥Tehuantepec大平原的乾燥熱風吹拂影響,使得優質的咖啡能在
高海拔的地區生長,不至受到霜害摧殘。

值得一提的是,不同於一般瓜地馬拉常見的火山土壤種植,薇薇特南果是以
石灰質土壤為主,當地的石灰質土壤提供咖啡來自天然礦物的滋養,造就
薇薇特南果風土上十分特殊的風味,這在世界各地的咖啡產區皆非常罕見。
藍河合作社的農民努力維持這些高標準,綜合該地區優質的生長條件,使得
生產出來的咖啡始終呈現出非常優異的風味表現,甜美細膩的檸檬酸和悠長
的黑巧克力餘韻,口感豐富多變化,非常受到歡迎。

瓜地馬拉是位居中美地峽,境內許多火山形成的高山與高原,生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆,為全球第9大咖啡豆的生產國。瓜地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當中最奇特的產區,莫過於位於最北方
的薇薇特南果產區。它的奇特之處是在於沙質石灰土壤,而一般瓜地馬拉
最常見的是火山土壤,可能因為這樣,薇薇特南果咖啡具有果酸堅果香和
明顯的層次變化。薇薇特南果是位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈
,此山脈有中美洲最高峰達4000公尺。薇薇特南果是中南美洲最優秀的
精品咖啡產區之一,主要歸因於它獨特的地理環境,土壤肥沃、雨水豐沛,
高海拔連綿的山區 公尺),陡峭的山坡加上特殊的山谷地形,
每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate) ,也因此
不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣。


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